Espresso mal anders....

Hallo Ihr Lieben,

jetzt im Herbst wenn die Tage wieder kürzer werden und es morgens meistens neblig ist, finde ich es schwer morgens richtig wach zu werden. Gerade in den kalten Jahreszeiten wird der Café oder Espresso für mich immer wichtiger.
Ich starte meinen Tag mit einem schönen Milchcafé der einerseits wärmt und munter macht und um das Mittagstief zu überwinden gehört die Tasse Café mittlerweile auch dazu.

Wie trinkt Ihr am liebsten euren Café??

Um den Café einfacher transportieren zu können und ihn auch lecker kalt genießen zu können,  hab ich in in Gugls verarbeitet....

Espresso Gugl

Ihr braucht:

• 80g Butter
• 100g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 240g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 140 ml starken Espresso
• 100 ml Milch
• etwas Vanillezucker

Für den Sirup

• 150g brauner Zucker 
• 150 ml Espresso

Für den Teig, schlagt Ihr die Eier mit Salz und dem Zucker u. Vanillezucker schaumig, die Butter etwas in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen lassen und etwas abgekühlt zu der Ei-zuckermasse dazugeben und weiter rühren. Das Mehl und Backpulver mischen und ein drittel in den Teig geben. Die Milch wird mit dem Espresso gemischt und davon ein drittel zum Teig geben und immer schön weiter rühren. Die Mehlmischung immer portionsweise und in Abwechslung mit der Espresso-milch zum Teig dazugeben, bis alles eine schön geschmeidige Masse ergibt.

Die Miniguglform mit geschmolzener Butter etwas einfetten Teig einfüllen und bei 180°C ca 10-15min backen. Stäbchen probe nicht vergessen.

Während die Gugl backen, könnt Ihr schon den Espressosirup vorbereiten. Dazu den Zucker in einen Topf geben und etwas karamellisieren lassen. Sobald der Zucker mit dem karamellisieren beginnt den heißen Espresso dazugeben und noch etwas ein köcheln lassen.

Sobald die Gugl etwas abgekühlt sind mit Espresso-sirup einpinseln und schon können sie überall mit hingenommen werden.


Viel Spaß beim nach backen!!!

Käsekuchen im Miniformat

Hallo Ihr Lieben,

Ich hoffe euch geht es allen gut.... Bei mir ist momentan viel zu tun, ich wünschte der Tag hätte 30 Stunden das ich alles unter einen Hut bekomme. Aber das backen kommt zum Glück nicht zu kurz. Diejenigen die mir auf Instagram folgen haben bestimmt schon meine leckeren Käekuchen Gugl entdeckt. Ich hab sie auf dem Blog von Fräulein Cupcake entdeckt und gleich ausprobiert. Heute gibt es auch für euch das Rezept. Für die Bilder konnte ich mein neues Objektiv (nikkor 50mm f1,8) gleich mal ausprobieren. Ich kann euch versichern ich gebe es nicht mehr her und es wird jetzt wahrscheinlich nur noch im Einsatz sein. Wie Ihr seht ich bin hoch zufrieden damit. Wie findet Ihr die Bilder?

Käsekuchen Gugl

Ihr braucht:

• 250g Magerquark
• 1 Ei
• 2 EL Pflanzenöl
• 25g Vanillepudding Pulver
• 1 EL Grieß (eigentlich Weichweizen, ich hatte aber nur Hartweizen und das hat auch geklappt)
• 50g Puderzucker
• Etwas abgeriebene Zitronenschale

Als erstes das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Restlichen Zutaten in eine Schüssel und alles zu einer geschmeidigen Masse rühren. Eiweiß unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit Loch einfüllen und in die Förmchen geben. Ihr müsst die Förmchen nicht unbedingt einfetten. Den Ofen auf 180°C und so ca 15min backen, bis die Gugl leicht Goldgelb werden.
Dann kommt der kritische Teil, den ich am Käsekuchen nicht mag, er verträgt keine schnelle Abkühlung. Das heißt wenn die Gugl fertig sind erst mal den Ofen abschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Nach etwa 5 min könnt Ihr die Tür ganz öffnen und nach weiteren 5min die Gugl aus dem Ofen holen. Holt Ihr die Gugl direkt nach dem Backen aus dem Ofen dann fallen Sie euch wieder zusammen und deshalb auch während des Backvorgangs den Ofen nicht öffnen.

Viel Spaß beim nach backen und gutes Gelingen.

Sushi mal anders

Hallo Ihr Lieben,

Alle lieben Gugl, und ich hab jetzt dank meinem lieben Bruder auch eine Gugl Backform und das passende Backbuch. Natürlich musste ich die neuen Förmchen auch gleich ausprobieren. Und da es auch gern mal Herzhaft sein darf gibs heute Asia Gugl. Ich war begeistert wie toll die schmecken und natürlich auch von den tollen Förmchen!

Asia Gugl

Ihr braucht:

• 40g Sushireis
• 30g Räucherlachs
• 20g Avocado
• 1 EL Creme fraiche
• 1 TL Wasabi
• 50g Butter
• 1 Ei
• 50g Reismehl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Spritzer Sojasauce
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• etwas Butter für die Form

Als erstes kocht ihr den Sushireis nach Anleitung. Während der Reis kocht könnt ihr die Avocado und den Lachs schon mal in kleine Würfel schnippeln. Die Creme fraiche und den Wasabi gut vermengen. Dann die Butter und das Ei schön cremig schlagen, das Reismehl und die Creme fraiche dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig mixen. Die restlichen Zutaten (Reis, Lachs, Avocado) unterheben und mit Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Die Förmchen mit geschmolzener Butter einfetten. Teig mithilfe eines Spritzbeutels einfüllen und bei 175°C für 15min in den Ofen, Stäbchen probe nicht vergessen.

Viel Spaß beim Nach backen!!