Ergebnis der 2. Runde UTI-Challenge

Hallo Ihr Lieben,

heute kommen nun endlich die Ergebnisse der 2. Runde UTI. Dadurch das ich es etwas verplant hatte kommen sie heute einen Tag später als eigentlich gedacht. Mich hat leider das heiße Wetter etwas aus dem Rhythmus geworfen.

Vorgegeben von der Lisa waren: Butterkekse oder ähnliches; Himbeeren und Rhabarber.

Bei mir entstanden ist ein:

Cheesecake aus dem Glas mit Himbeer-Rhabarber Kompott

Ihr braucht für 2 Gläser

• 70g Butterkekse
• 90g weiße Schokolade
• 30g Creme fraiche
• 150g Frischkäse
• eine Prise Vanillzucker 
• 30g Puderzucker
• 100g Rhabarber geschält und in Scheiben geschnitten
• 100g Himbeeren 
• 30g Zucker

Als erstes bereitet Ihr das Kompott zu, dafür den Rhabarber, die Himbeeren und den Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und dann noch etwa 20min weiter köcheln lassen.

Für die Creme die Schokolade hacken und mit der Creme fraiche bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Den Frischkäse mit Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren und die abgekühlte Schokoladencreme unterrühren.

Die Kekse zerbröseln und als erstes ins Glas geben. Dann kommt eine Schicht Creme darauf eine Schicht Kompott und dann wieder Creme und zum Schluss mit etwas Kompott dekorieren.
Die Gläser müssen vor dem Verzehr für 6 std. in den Kühlschrank.









































Viel Spaß beim nachbacken.

Runde Nummer 2

Guten morgen Ihr Lieben,

Gestern war es soweit, Lisa hat die Zutaten der UTI- Challenge Runde 2 bekannt gegeben.
Diesen Monat müssen wir und Ihr dürft was mit folgenden Zutaten kreieren:

• Himbeeren
• Rhabarber
• Butterkekse o.ä.

Am 11.06.2014 werden die Ergebnisse veröffentlicht und Ihr dürft /sollt sie bewerten.

Wir freuen uns auch über viele Ergebnisse von euch. Das beste Ergebnis wird dann auch auf dem Blog von Lisa und mir veröffentlicht.

Macht mit und seid kreativ......


Mitmachen könnt Ihr via

• Mail (wind.lisa@yahoo.de; kitchengeschichten@gmx.de) 
• Facebook (bakedbylisa; Meine Küchengeschichten) 
• Instagram (bakedbylis; kitchenqueen_no1)

Wer nochmals nachlesen möchte um was genau die UTI- Challenge ist kann dieses hier tun!!!

UTI- Challenge Runde 1

Hallo Ihr Lieben,

Heute ist es auch bei mir soweit, ich präsentiere euch mein UTI-Challenge Ergebnis.
Es war gar nicht so leicht ein passendes Rezept zu finden. Man macht sich viele Gedanken, denn es soll ja auch was besonderes werden. Heute ist ja Prämieren Vorstellung und ich bin mit meinem Ergebnis leider nicht ganz zufrieden. Es wurde doch nur eine einfache Torte aber ich hoffe natürlich das euch das Rezept trotzdem begeistert.

So und nun Trommelwirbel.........

Mein Ergebnis:

Kokos-Erdbeer- Torte

Ihr braucht:

• 5 Eier
• 100g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 125g Mehl
• 1 kg Erdbeeren
• 4 Blätter Gelantine oder ähnliches
• 1 Zitrone (davon die Schale und den Saft)
• 300g Frischkäse 
• 500g Kokos Jogurt
• 50g Puderzucker
• 400ml Schlagsahne

Als Boden habe ich einen Standard Biskuit Boden genommen, dazu die Eier mit dem Salz und dem Puderzucker mind. 10min Schaumig schlagen. So das die Masse schön an Volumen gewinnt. Das Mehl langsam und vorsichtig unterheben. Bei 160°C 20-30min in den Ofen, Stäbchen probe nicht vergessen. Während des Backvorgangs den Ofen nicht öffnen da euch sonst der Boden zusammenfällt.

Für die Creme die Gelantine nach Packungsanleitung erst im kalten Wasser einweichen dann den Zitronensaft erhitzen und darin die Aufgeweichte Gelantine auflösen.
Den Frischkäse cremig schlagen und den Jogurt, Puderzucker und die Zitronenschalen unterrühren. Jetzt von der Kalten creme langsam 4-10 Löffel zur aufgelösten Gelantine hinzugeben und immer schön Rühren. Immer ein löffel nach dem anderen und das solange bis die Masse Kalt ist, erst dann könnt Ihr die Gelantine zur restlichen Frischkäse creme geben.
Die Schlagsahne noch steif schlagen und unterheben.

Die Erdbeeren werden gewaschen und getrocknet. Dann den abgekühlten Biskuit Boden mit einer Backrahmen umrahmen. Für den Rand Erdbeeren halbieren und direkt mit der Schnittstelle an den Rahmen. Die restlichen Erdbeeren werden einfach auf dem Boden verteilt. Dann mit Creme bedecken und für eine Nacht bzw. 3-4h in den Kühlschrank. Mit übriggebliebenen Erdbeeren dekorieren.

Viel Spaß beim nach backen!!!

Und schaut doch noch bei Lisa vorbei, was sie schönes kreiert hat. Auch nicht vergessen uns zu bewerten via Instagram, Facebook oder auch den Blog oder habt Ihr noch was schönes gebacken??? Dann schickt uns euer Rezept!!!
Wir freuen uns!!

UTI- Challenge - Lisa vs Kerstin

Hallo Ihr Lieben,


UTI = Use this ingredients , ist ein Projekt welches durch unsere gemeinsame Hamburg Reise ins Leben gerufen wurde.
Die Challenge besteht darin, mit max. 3 vorgegebenen special Zutaten etwas feines zu kreieren. Die Zutaten werden abwechselnd und monatlich einmal von Lisa und mir vorgegeben. Natürlich können auch noch die herkömmlichen Zutaten die Ihr zum backen braucht verwendet werden.
Eine Challenge wird erst interessant wenn Bewertungen erfolgen. Hier kommt Ihr ins Spiel. Wir freuen uns über jede Bewertung in den Kategorien: Optik und Kreativität.
Bewerten könnt Ihr uns:

• auf Instagram: Kerstin und Lisa
• auf Facebook: Lisa und Kerstin

Am liebsten sind uns natürlich Punkte von 1-10 aber auch jeder like wird mit 5 Punkten bewertet. 

Falls Ihr bei unsere Challenge auch mitmacht, freuen wir uns über eure Bilder und Rezepte. Nutzt bei Instagram einfach den hashtag #utichallenge und makiert uns. Natürlich freuen wir uns auch über Mails oder Nachrichten auf Facebook von euch.
Mitmachen darf jeder, mit und ohne Blog.

Auf spannende Challenges freuen sich

Lisa & Kerstin

Möge die Challenge No 1 beginnen: 

Use this ingredients:

• Erdbeeren
• Kokos