Aus meinem Bücherregal

Hallo Ihr Lieben,

heute hab ich ein weiteres Buch aus meinem Bücherregal für euch. Bei mittlerweile tollen Frühlingshaften Temperaturen gibt es doch nichts schöneres als auf dem Balkon in der Sonne zu sitzen mit einem Café und sich aus einem Backbuch neue Inspirationen zu holen.

Boutique Baking

Peggy Porschen eine der prominenten und kreativsten Persönlichkeiten im Konditorei Gewerbe, hat zur Eröffnung Ihres Cafes 2010 "Peggy Porschen Cafe" in London diese Buch geschrieben und veröffentlicht.
Ihre Laufbahn begann mit dem Diplôme de Cuisine et Pâtisserie, das Sie an der Schule für kulinarische Künste "Le Cordon Bleu" erlangte. Danach arbeitete Peggy Porschen bei vielen Konditoren bis Sie Ihr eigenes Unternehmen "Peggy Porschen Cakes" gründete und sich einen Namen als führende Londoner Kuchendesigner machte.





In Ihrem Buch Boutique Baking zeigt Sie einige Köstlichkeiten aus Ihrem Cafe für die heimische Küche. Von Baiserküsse, Macarons und Kekse, über viele verschiedene Cupcakes wie Toffee-Cupcakes oder Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes bis hin zu Torten wie Zitronen-Limocello-Torte oder Himbeer-Rosen-Kuppeltorte ist alles vertreten.

Aber nicht nur Backkünste sind in dem Buch enthalten sondern auch eine schöne Getränke Auswahl für die Kaffee Tafel. Zudem erhält man im hinteren Teil des Buches auch Schritt für Schritt Anleitungen für verschiedene Dekorationsmöglichkeiten.

Mein Fazit:

Das Buch ist wirklich gelungen und wunderschön zum durchblättern und für die Ideen Findung geeignet. Allerdings braucht man für die meisten Rezepte schon etwas Back und Dekorationserfahrung. Viele Rezepte sind auch sehr komplex und Zeit aufwendig. Für einen schnellen Kuchen ist kaum ein Rezept zu finden, dafür aber jede Menge Torten für besondere Anlässe. Natürlich sind die meisten Torten und Cupcake Toppings die aus den USA oder England kommen mit viel viel Zucker, der aber immer dem eigenen Bedürfnis angepasst werden kann.

Ich habe bereits aus dem Buch die Baiser Küsse nach gebacken, das Rezept findet Ihr hier.

Noch einige Fakten zum Buch:

Gebundene Ausgabe: 192 Seiten

Verlag: Fackelträger Verlag (12.02.2013)

Autor: Peggy Porschen

ISBN-10: 3771645182
ISBN-13: 978-3771645182

Welches sind eure Lieblings Backbücher und welche sind aus eurem Bücherregal nicht mehr weg zu denken?

Aus meinem Bücherregal

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es eine neue Buchvorstellung von mir. Leider steht das Buch noch nicht in meinem Bücherregal aber der Brandstädter Verlag hat mir freundlicher weise eine PDF Datei zur Verfügung gestellt, vielen Dank dafür.

300 Gramm Glück

Das neue Buch von Renate Gruber ist erst im Januar 2014 erschienen und somit Brand Neu.
Beim Aufrufen der ersten Seiten springt mir gleich ein wundervolles Zitat in die Augen:

Wenn Sie dieses Buch in Händen halten,
sind Sie entweder backbegeistert,
ein Schleckermäulchen oder schlichtweg jemand,
der die schönen Dinge im
Leben liebt. Denn alle Törtchen erfreuen nicht nur
den Gaumen, sondern sind auch eine
Freude für Augen, Herz und Seele!

Ich finde auch das kleine Törtchen eine wahre Freude für Augen, Herz und Seele sind. Es ist so schön in einem Cafe oder einer Patisserie schöne Petit Fours oder kleine Törtchen betrachten und vernaschen zu können. 

In der Einleitung erklärt Fr. Gruber erst mal den Buch Aufbau, der ist nämlich etwas speziell. Als erstes kommen die Basics: Wie setze ich Törtchen zusammen?; Wie decke ich Torten mit Fondant ein? etc. Dann kommen die verschiedenen Törtchen und zum Schluss die Rezepte für Cremes und Böden.  

Im Hauptteil werden viele verschiedene Törtchen vorgestellt. Z.Bsp.: Ladybag, Baiser Törtchen, Tischlein deck dich, Traumfänger, Flügelschlag und viele mehr. 

Bei den Törtchen wird immer erklärt wie viele Kuchenlagen, Creme Schichten, Fondant, Marzipan und auch welches Werkzeug benötigt wird. Danach gibt es schöne Schritt für Schritt Anleitungen mit Bildern, welche ich sehr wertvoll finde. Gerade wenn man noch nicht viel Erfahrung mit Törtchen hat, sieht man hier wie genau was funktioniert. Es sind auch Schritt für Schritt Anleitungen von den Deko Elementen wie Fondant Rosen oder Schokoladen Torten Hüllen dabei. Außerdem stehen bei jedem Törtchen Rezept Vorschläge dabei die dazu passen würden. 

Zum Schluss gibt es noch Basic Rezepte für die Kuchenlagen, verschiedene Creme Füllungen und auch ein Royal Icing Rezept.Da ich leider aus zeitlichen Gründen noch kein Rezept ausprobiert habe kann ich über die Mengen angaben keine Beurteilung abgeben. Jedoch ist mir positiv aufgefallen das an jedem Creme Rezept dabei steht für wie viele Törtchen es reicht.

Mein Fazit: Ich werde mir dieses Buch auf alle Fälle noch kaufen und kann das auch nur jedem empfehlen. Man bekommt viele neue Inspirationen und hat eben auch die schöne Schritt für Schritt Anleitung um es gut umsetzen zu können. Ich finde dieses Buch ist ein voller Erfolg.

Infos zum Buch:
Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
Verlag: Brandstätter Verlag (31. Januar 2014)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3850337871
ISBN-13: 978-3850337878

Aus meinem Bücherregal!

Hallo Ihr Lieben,

wenn ich eine Buchhandlung betrete, findet Ihr mich immer in der Koch- und Backbuch Abteilung.Ich liebe es schön gestaltete Rezept Bücher aller Art in der Hand zu halten und zu durchstöbern.  Das ist mittlerweile auch meinem Bücherregal deutlich anzusehen, aber egal es werden trotzdem noch viele weitere tolle Titel folgen. Da ich gerne auch Tipps für schöne und mit Liebe gestaltete Back- und Kochbücher bekomme, möchte ich auch meine Schätze mit euch Teilen. 

130 Gramm Liebe

Renate Gruber hat es gewagt und Ihren Job als Graphik-Designerin gegen einen Cupcake-Shop in Wien zu tauschen. Eigentlich war es nur als nebenbei Hobby gedacht doch der Laden war ein voller Erfolg, so dass Sie nach zweieinhalb Jahren einen weiteren Shop eröffnen konnte.
Bei soviel Erfolg liegt es nahe das man seine Rezepte mit anderen Teilen möchte und zum Buch Autor wird.
So entstand das tolle Buch "130 Gramm Liebe Cupcakes, die glücklich machen", mit dem ich auch meine neue Reihe "Aus meinem Bücherregal" eröffne.

Wenn man das Buch in die Hand nimmt und langsam durchblättert merkt man das es mit ganz viel Liebe geschrieben und gestaltet wurde. Es enthält viele verschiedene Sponge und Topping Rezepte, die mit schönen Fotos untermalt wurden und beliebig kombiniert werden können. Als kleine Hilfestellung findet man bei jedem Rezept Empfehlungen welcher Sponge bzw. welches Topping besonders gut passt.
Nicht nur süße Sünden sind vorhanden sondern auch deftige Cupcake Rezepte und auch einige vegane Sponge und Toppings sind im Buch zu finden.
Was ich besonders schön finde, ist das so gut wie alle Topping Rezepte mit Pudding zubereite werden. Natürlich ist das etwas aufwendiger in der Vorbereitung und Umsetzung aber es lohnt sich und bietet eine leckere Alternative zur Buttercreme. Nennenswert ist es auch, dass Fr. Gruber Österreichische Begriffe wie Obers (Schlagsahne) mit einfließen hat lassen, dafür ist im Glossar noch eine kleine Übersetzungstabelle angelegt. Eine sehr nette Idee, wie ich finde.


Nach gebacken hab ich schon folgende Rezepte: Carrot Cake mit Kokostopping und Karamell Cupcakes. Beide sind mir auf Anhieb gelungen, dank super Beschreibung.

Was ich zu bemängeln habe, ist das die Topping Rezepte meist für mehr Sponges konstruiert sind, als tatsächlich im Rezept angegeben sind. Wenn man es weiß kann man dementsprechend die Zutatenliste halbieren bzw. anpassen.

Alles in allem finde ich das Buch super gelungen, ich gebe es nicht mehr her. Auch als Couchlektüre ist es perfekt geeignet, man kann sich so schön inspirieren lassen und bekommt auch gleich wieder Lust zu backen. Für mich ist es eine klare Kaufempfehlung.

So noch einige Fakten zum Buch:   Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
                                                     Verlag: Brandstätter Verlag (1. Februar 2013)
                                                     Autorin: Renate Gruber
                                                     ISBN-10: 3850337278
                                                     ISBN-13: 978-3850337274


Welche Rezept Bücher gebt Ihr nicht mehr her bzw könnt Ihr mir noch empfehlen??